Risotto met lentegroenten en zeevruchten
Risotto met lentegroenten en zeevruchten
bewaar
bewaar

Risotto met lentegroenten en zeevruchten

Krijg je visliefhebbers te eten? Dit Italiaanse gerecht met lekker veel groenten is een ware traktatie.

30 min. bereiden
67waarderingen

Aan de slag

1

Verwarm de wijn zachtjes in een steelpannetje. Snipper de sjalotjes. Verhit de olie in een braadpan en fruit de sjalotjes goudbruin. Voeg de rijstkorrels toe en roerbak deze tot ze gaan glanzen. Schenk de wijn erbij en laat al roerend verdampen. Voeg een scheut warme bouillon toe. Laat de risotto in een open pan in ca. 20 min. gaar worden. Roer regelmatig. Als de bouillon door de rijst is opgenomen telkens een nieuwe scheut bouillon erbij schenken.

2

Snijd de worteltjes in plakjes. Maak de peultjes schoon. Kook intussen de worteltjes in een pan met kokend water en zout in 3 min. beetgaar. Kook de laatste min. de peultjes mee. Roer de wortels, peultjes, tuinerwten en fruits de mer door de risotto en verwarm het geheel goed door. Breng de risotto op smaak met peper en bestrooi met kaas.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Risotto met lentegroenten en zeevruchten

Krijg je visliefhebbers te eten? Dit Italiaanse gerecht met lekker veel groenten is een ware traktatie.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig