Verhit de olie in een pan en bak de kalkoenreepjes rondom lichtbruin. Bak de sjalotten en rode peper 1 min. mee. Voeg 1 liter warm water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Doe de krieltjes erbij en laat het geheel 10 min. doorkoken. Voeg de wortel toe en laat 5 min. op laag vuur koken. Kook de paksoi de laatste minuut mee. Breng op smaak met de munt, peterselie en versgemalen peper. Verdeel de soep over vier kommen of diepe borden en serveer direct.
Gerelateerde recepten
Heldere maaltijdsoep met kalkoen
hoofdgerecht
4 personen
350 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Verhit de olie in een pan en bak de kalkoenreepjes rondom lichtbruin. Bak de sjalotten en rode peper 1 min. mee. Voeg 1 liter warm water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Doe de krieltjes erbij en laat het geheel 10 min. doorkoken. Voeg de wortel toe en laat 5 min. op laag vuur koken. Kook de paksoi de laatste minuut mee. Breng op smaak met de munt, peterselie en versgemalen peper. Verdeel de soep over vier kommen of diepe borden en serveer direct.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 el olijfolie
350 g kalkoenfilet
2 sjalotten
1 rode peper
2 kruidenbouillontabletten
1 duopak krieltjes
4 wortels
1 struik paksoi
2 el munt
2 el peterselie