Gazpacho met feta

Gazpacho met feta? De Spaanse klassieker en Griekse kaastopper blijken een fijne smaakcombinatie. Probeer maar eens!

305 kcal

10 min. bereiden

3.4/5

(149)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 komkommer

  • 295 gram gegrilde paprika's in pot

  • 1 liter tomaat-groentesap

  • 250 gram cherrytomaten aan de tak

  • 0.5 eetlepel milde olijfolie

  • 1.5 eetlepel olijfolie extra vierge

  • 100 gram feta

  • 75 gram mini naturel croutons

  • 2 bosuien

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vissnelspaanssoephoofdgerechtzomergrillenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2008 nr. 07 - Zomers tafelen

Aan de slag

  1. Pureer met de staafmixer de komkommer, de gegrilde paprika en de helft van het tomaten-groentesap. Voeg daarna de rest van het sap toe. Verwijder de takjes en de kroontjes van de tomaatjes (houd er een paar met takje achter ter garnering) en bestrijk ze dun met 1/4 van de olie. Verhit de grillpan en gril de tomaatjes 2-3 minuten.

  2. Roer de olijfolie extra vierge door het groentemengsel en breng het op smaak met zout en (versgemalen) peper. Verdeel het groentemengsel over 4 glazen of soepborden. Leg in elk glas of bord enkele tomaatjes verdeel de rest van de tomaatjes rondom de glazen of borden. Strooi de kaas, de croutons en de bosui erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie305 kcal

koolhydraten25 g

eiwit11 g

vet18 g

Gerelateerde recepten

Gazpacho met feta

Gazpacho met feta? De Spaanse klassieker en Griekse kaastopper blijken een fijne smaakcombinatie. Probeer maar eens!

hoofdgerecht

4 personen

305 kcal

10 min. bereiden

Aan de slag

  • Pureer met de staafmixer de komkommer, de gegrilde paprika en de helft van het tomaten-groentesap. Voeg daarna de rest van het sap toe. Verwijder de takjes en de kroontjes van de tomaatjes (houd er een paar met takje achter ter garnering) en bestrijk ze dun met 1/4 van de olie. Verhit de grillpan en gril de tomaatjes 2-3 minuten.

  • Roer de olijfolie extra vierge door het groentemengsel en breng het op smaak met zout en (versgemalen) peper. Verdeel het groentemengsel over 4 glazen of soepborden. Leg in elk glas of bord enkele tomaatjes verdeel de rest van de tomaatjes rondom de glazen of borden. Strooi de kaas, de croutons en de bosui erover.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 komkommer

295 g gegrilde paprika's in pot

1 l tomaat-groentesap

250 g cherrytomaten aan de tak

½ el milde olijfolie

1½ el olijfolie extra vierge

100 g feta

75 g mini naturel croutons

2 bosuien

Dit heb je nodig

  • grillpan