Lenteminestrone

Rijkgevulde Italiaanse maaltijdsoep.Buon appetito!

410 kcal

45 min. bereiden

3.4/5

(101)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 150 gram gerookt ontbijtspek

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 250 gram winterpeen

  • 2 tenen knoflook

  • 3 stengels bleekselderij

  • 1 ui

  • 2 kippenbouillontabletten

  • 400 gram tomatenblokjes

  • 1 liter water

  • 75 gram conchigliette (pasta)

  • 200 gram fijne diepvries tuinerwten

  • 20 gram verse platte peterselie

  • 400 gram limabonen in blik

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanssoephoofdgerechtkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2012 nr. 05 - Vers van het land

Aan de slag

  1. Snijd de spek in blokjes. Verhit de olie in een ruime pan met dikke bodem en bak het spek 10 min. Snijd ondertussen de winterpeen in dunne plakjes, de knoflook fijn en de bleekselderij in plakjes. Snipper ook de ui.

  2. Voeg alles samen met het spek en fruit 10 min. op laag vuur. Voeg de bouillontabletten, tomatenblokjes en het water toe en breng aan de kook. Roer door en laat 15 min. op laag vuur doorkoken.

  3. Voeg de pasta, tuinerwten en bonen toe en laat nog 6 min. zachtjes koken.

  4. Snijd de peterselie grof. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met peper en zout. Lekker met versgeraspte Parmezaanse kaas.

  • kookstaptipU kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Verwarm 15 min. op laag vuur en voeg vlak voor serveren de peterselie toe.

  • Knoflook snijden

    Instructievideo - 00:57 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie410 kcal

koolhydraten39 g

eiwit18 g

vet18 g

Gerelateerde recepten

Lenteminestrone

Rijkgevulde Italiaanse maaltijdsoep.Buon appetito!

hoofdgerecht

4 personen

410 kcal

45 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de spek in blokjes. Verhit de olie in een ruime pan met dikke bodem en bak het spek 10 min. Snijd ondertussen de winterpeen in dunne plakjes, de knoflook fijn en de bleekselderij in plakjes. Snipper ook de ui.

  • Voeg alles samen met het spek en fruit 10 min. op laag vuur. Voeg de bouillontabletten, tomatenblokjes en het water toe en breng aan de kook. Roer door en laat 15 min. op laag vuur doorkoken.

  • Voeg de pasta, tuinerwten en bonen toe en laat nog 6 min. zachtjes koken.

  • Snijd de peterselie grof. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met peper en zout. Lekker met versgeraspte Parmezaanse kaas.

kookstaptip:U kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Verwarm 15 min. op laag vuur en voeg vlak voor serveren de peterselie toe.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

150 g gerookt ontbijtspek

2 el traditionele olijfolie

250 g winterpeen

2 tenen knoflook

3 stengels bleekselderij

1 ui

2 kippenbouillontabletten

400 g tomatenblokjes

1 l water

75 g conchigliette (pasta)

200 g fijne diepvries tuinerwten

20 g verse platte peterselie

400 g limabonen in blik

Dit heb je nodig