bewaar
Risotto met knolselderij, wortel en salie
Risotto met knolselderij, wortel en salie
bewaar

Risotto met knolselderij, wortel en salie

Een hoofdgerecht met heel veel smaak. De salie maakt het kruidig, de citroen houdt het fris.

30 min. bereiden
194waarderingen

Ingrediënten

4 personen

400 g

knolselderij

300 g

verse bospeen

1

citroen

15 g

verse salieblaadjes

150 g

diepvries tuinerwten

2 tenen

knoflook

6 el

traditionele olijfolie

300 g

risottorijst

1 l

hete groentebouillon van tablet

50 g

geraspte jong belegen kaas

15 g

ongezouten roomboter

Dit heb je nodig

  • keukentouw

Een hoofdgerecht met heel veel smaak. De salie maakt het kruidig, de citroen houdt het fris.

Aan de slag

1

Schil de knolselderij. Snijd eerst in plakken, dan in repen van 2 cm en tot slot in schuine stukjes van 1 cm. Schrap de wortels en snijd in schuine stukjes van 1 cm. Halveer de citroen.

2

Doe de knolselderij, wortel en citroen in een ruime pan en voeg zo veel water toe dat de groenten net onder staan. Bind de helft van de salie samen met het keukentouw en doe in de pan. Kook de groenten in 15 min. beetgaar. Kook de laatste 3 min. de tuinerwten mee.

3

Snijd ondertussen 4 g salie (per 4 personen) en de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Bak de fijngesneden salie en knoflook 2 min. Bak de rijst 1 min. mee. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut toe. Ga zo door tot de risotto gaar is. Dit duurt ca. 20 min.

4

Giet ondertussen de groenten af en neem de citroen en de salie eruit. Rasp de kaas. Schep de groenten met de boter en de kaas door de risotto. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Doe de deksel op de pan en laat 3 min. staan, van het vuur af.

5

Verhit ondertussen de olie en bak de rest van de salieblaadjes in 3 min. knapperig. Garneer de risotto met de gebakken salie.

Risotto maken

Instructievideo - 04:45 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Risotto met knolselderij, wortel en salie

Een hoofdgerecht met heel veel smaak. De salie maakt het kruidig, de citroen houdt het fris.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig