Gehakt
‘Vroegâh’ werd gehakt veelal op woensdag gegeten (als restproduct van het op maandag geslachte vlees), maar tegenwoordig kun je allerlei soorten gehakt gebruiken in tal van gerechten.
Curry van linzen-runderballetjes met rijst
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
300 gram basmatirijst300 g
1 bloemkool1
370 ml linzen in pot370 ml
2 cm verse gember2 cm
8 takjes verse koriander8 takjes
300 gram rundergehakt300 g
1 middelgroot scharrelei1
2 eetlepel zonnebloemolie2 el
1 eetlepel kerriepoeder1 el
400 ml kokosmelk400 ml
2 eetlepel rozijnen2 el
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel ondertussen de bloemkool in kleine roosjes. Kook 4 min., giet af en laat goed uitlekken in een vergiet.
Laat ondertussen de linzen uitlekken. Schil en rasp de gember. Snijd de koriander fijn. Meng de linzen, gember, koriander, het gehakt, ei, peper en eventueel zout in een kom. Draai er met vochtige handen kleine balletjes van. Verhit de olie in een hapjespan en bak de balletjes in 8 min. rondom goudbruin en gaar. Keer regelmatig. Neem met een schuimspaan de balletjes uit de pan en houd warm onder een bord.
Voeg de kerrie toe aan het achtergebleven bakvet en fruit 2 min. Voeg de bloemkool en kokosmelk toe en verwarm nog 2 min. Breng op smaak met peper en zout. Schep de rozijnen door de rijst en leg de balletjes in de curry.
