Eierkoeken maken: zo doe je dat
Ingrediënten
Aantal porties
Aantal porties: 6
1 citroen1
2 middelgrote scharreleieren2
100 gram kristalsuiker100 g
100 gram tarwebloem100 g
0.5 theelepel bakpoeder½ tl
0.5 theelepel zout½ tl
Dit heb je nodig
keukenmachine of handmixer
bakpapier
Verwarm de oven voor op 180 °C. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Klop de eieren met de suiker in een ruime mengkom 5 min. met een handmixer tot een luchtig en dik mengsel.
Spatel het citroenrasp, de bloem, bakpoeder en het zout kort door het ei-suikermengsel zodat het beslag zijn luchtigheid niet verliest.
Schep het beslag als hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg voor voldoende ruimte tussen de koeken, want het beslag loopt nog uit.
Bak de eierkoeken in 10 min. goudbruin en gaar.
