Speculaas

Samen aan de speculaas bij een kopje thee of koffie: het kruidige koekje is ouderwets lekker en leent zich prima voor andere zoete verwennerijen. Wat is jouw favoriet?

Speculaas

Speculaas recepten

Speculaas maken

Ingrediënten

10 personen

500 g

tarwebloem

16 g

bakpoeder

½ tl

zout

250 g

donkere basterdsuiker

20 g

kruidenmix koek en speculaas

250 g

ongezouten roomboter

75 ml

karnemelk

middelgroot ei

Dit heb je nodig

uitsteekvormpje (Ø 7,5 cm)

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Zeef de bloem boven een kom en meng het bakpoeder, zout, de suiker en kruidenmix erdoor. Snijd de boter in blokjes en kneed samen met de karnemelk door het bloemmengsel tot een samenhangend deeg. Kneed 5 min. door. Rol tot een bal en duw plat. Verpak in vershoudfolie en laat 30 min. rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 ˚C. Rol het deeg in drie delen op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 0.5 cm. Steek er met het uitsteekvormpje ca. 20 koekjes uit. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop het ei los en bestrijk de koekjes ermee. Bak onderin de oven in ca. 40 min. goudbruin en knapperig. Neem de bakplaat uit de oven en laat de koekjes helemaal afkoelen.