Ingrediënten
Zelfgemaakte pasteitjes met jackfruitragout
Pasteitjes met ragout; over klassieke kerstgerechten gesproken. Deze vegetarische ragout variant maak je van jackfruit! En de pasteibakjes maak je natuurlijk helemaal zelf van bladerdeeg. Jackfruit is een tropische vrucht met stevige bite en is een superlekkere vleesvervanger. Vul de zelfgemaakte pasteibakjes met ragout van jackfruit en zowel de vegetariërs als vleeseters zullen je kerstdiner fantastisch vinden.
00:58
Meer vegetarisch
Vegetarische keuken
Bietencarpaccio met geitenkaasdressing
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
3 rauwe rode bieten3
3 Chioggia bieten3
4 takjes verse tijm4 takjes
4 eetlepel extra vierge olijfolie4 el
1 eetlepel appelciderazijn1 el
1 eetlepel vloeibare honing1 el
0.5 citroen½
125 gram geitenkaas naturel 55+125 g
50 gram walnoten50 g
120 gram kapperappeltjes120 g
Dit heb je nodig
aluminiumfolie
mandoline of kaasschaaf
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verpak elke rode biet strak in aluminiumfolie en rooster ze ca. 1 uur in de oven. Haal ze uit de folie, laat even afkoelen en schil ze.
Schil de chioggia bieten en snijd ze met een blokschaaf, mandoline of keukenmachine in flinterdunne plakjes. Herhaal met de rode bieten. Verdeel de plakjes om en om dakpansgewijs over borden.
Ris de blaadjes van de takjes tijm en meng met de olie, azijn en honing tot een dressing. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil boven de dressing en meng erdoor.
Verdeel de dressing over de bietenplakjes. Verkruimel de kaas erover en bestrooi met de walnoten en kapperappeltjes.








