Spinaziesoep met ravioli

Supersnelle, romige soep mét verrassing: gevulde pasta.

440 kcal

15 min. bereiden

3.4/5

(172)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 vastkokende aardappelen

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 150 gram gesneden uien

  • 750 ml rundvleesbouillon van tablet

  • 450 gram diepvries gesneden bladspinazie

  • 2 tenen knoflook

  • 250 gram verse volkoren ravioli ricotta e spinaci

  • 200 gram hamreepjes julienne

  • 125 gram crème fraîche

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

snelitaliaanssoephoofdgerechtwat eten we vandaagherfstlentewinterzomerkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2015 nr. 04 - Happy food

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 1 min. Voeg de aardappelblokjes, bouillon en spinazie toe en pers de knoflook erboven. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 10 min. zachtjes koken. Neem de pan van het vuur. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel extra (kokend) water toe om de soep wat vloeibaarder te maken.

  2. Kook ondertussen de ravioli in ruim water met zout in 3 min. beetgaar. Giet af in een vergiet.

  3. Schep de spinaziesoep in 4 borden en verdeel de hamreepjes, ravioli en crème fraîche erover. Lekker met knapperig stokbrood.

  • Brunoise snijden

    Instructievideo - 00:38 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie440 kcal

koolhydraten36 g

natrium1690 mg

eiwit20 g

vet22 g

waarvan verzadigd11 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Spinaziesoep met ravioli

Supersnelle, romige soep mét verrassing: gevulde pasta.

hoofdgerecht

4 personen

440 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 1 min. Voeg de aardappelblokjes, bouillon en spinazie toe en pers de knoflook erboven. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 10 min. zachtjes koken. Neem de pan van het vuur. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel extra (kokend) water toe om de soep wat vloeibaarder te maken.

  • Kook ondertussen de ravioli in ruim water met zout in 3 min. beetgaar. Giet af in een vergiet.

  • Schep de spinaziesoep in 4 borden en verdeel de hamreepjes, ravioli en crème fraîche erover. Lekker met knapperig stokbrood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 vastkokende aardappelen

2 el traditionele olijfolie

150 g gesneden uien

750 ml rundvleesbouillon van tablet

450 g diepvries gesneden bladspinazie

2 tenen knoflook

250 g verse volkoren ravioli ricotta e spinaci

200 g hamreepjes julienne

125 g crème fraîche

Dit heb je nodig

  • staafmixer