Asperges met ham

Zodra de lente in aantocht is, begint het al te kriebelen: het is aspergetijd! De meest klassieke (en misschien wel de lekkerste) bereidingswijze is toch wel asperges met ham en een romige botersaus. Krieltjes en een ei erbij en klaar is Kees!

Asperges met ham recepten

30 minuten bereidingstijd
680 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Asperges met ham, ei en botersaus

40 minuten bereidingstijd
490 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Asperges met ham, ei en boter

30 minuten bereidingstijd
330 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Groene asperges met boerenham en oude kaas

30 minuten bereidingstijd
445 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Asperges met kaas, tomaat en beenham

15 minuten bereidingstijd
570 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Aspergequiche met ham en broccoli

35 minuten bereidingstijd
635 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Orzosalade met asperges, nectarines en burrata

30 minuten bereidingstijd
730 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Witte-aspergerisotto met makreel van Hugo Kennis

30 minuten bereidingstijd
615 kcal
Glutenvrij
Voor 4 personen

Hele sockeye met citroen-botersaus en groene asperges

30 minuten bereidingstijd
335 kcal
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Salade van gegrilde asperges van Hugo Kennis

Asperges met ham, ei en botersaus maken: zo doe je dat

Ingrediënten

Aantal personen

	1 kg vastkokende kriel in de schil	vastkokende kriel in de schil
	2 kg verse witte asperges	verse witte asperges
	6 middelgrote scharreleieren	middelgrote scharreleieren
	125 gram ongezouten roomboter	ongezouten roomboter
	12.5 gram verse bieslook	verse bieslook
	15 gram verse krulpeterselie	verse krulpeterselie
	200 gram plakjes achterham	plakjes achterham

Dit heb je nodig

dunschiller
magnetron

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Halveer de grote krieltjes in de schil in de lengte. Kook de krieltjes in 20 min. gaar.
Schil ondertussen de asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige onderkanten eraf (ca. 2 cm). Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de asperges 10 min. Neem uit de pan met een schuimspaan.
Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd elk ei in 4 parten.
Snijd de boter in blokjes en doe in een magnetronbestendig schaaltje. Laat de boter in 30 seconden op vol vermogen in de magnetron smelten.
Snijd de bieslook en peterselie fijn. Schep de krieltjes om met de bieslook. Leg de asperges op een warme, platte schaal. Drapeer de plakjes ham erover en leg de eieren erop. Bestrooi met de verse peterselie. Serveer de gesmolten boter en de krieltjes er apart bij.

Ingrediënten

Bereiding

Asperges met ham, ei en boter

Dit recept voor asperges met ham, ei en botersaus is heerlijk bij een brunch of diner. Helemaal gemaakt met verse ingrediënten, dit gerecht blijft een klassieker!

Asperges schillen en koken
Snijd de onderste houtachtige 2 cm van 1,5 kg witte asperges en schil ze. Leg de schillen en de onderkanten in een ruime pan (geen aspergepan), leg er een gevouwen schone theedoek op ter grootte van de p...

00:28

Meer asperges

Lekker bij asperges

Krieltjes en andere aardappelen

Ham

Zalm

Sauzen

Vier de lente