Belgische stoofpot maken
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 middelgrote uien2
700 gram runder sukadelappen700 g
1 eetlepel tarwebloem1 el
30 gram ongezouten roomboter30 g
300 ml Leffe bruin300 ml
1 runderbouillonblokje1
200 ml kraanwater200 ml
2 eetlepel dijonmosterd2 el
2 laurierblaadjes2
400 gram pastinaken400 g
200 gram winterpenen200 g
Snijd de uien in halve ringen. Snijd het vlees in stukken van 2 cm en bestrooi met de bloem, peper en eventueel zout. Verhit de boter in een braadpan en bak de uien 3 min. Voeg het vlees toe en bak in 4 min. op middelhoog vuur rondom bruin.
Voeg het bier, de bouillontablet, het water, de mosterd en laurierblaadjes toe. Doe de deksel op de pan en laat het vlees 2 uur garen.
Schil ondertussen de pastinaak en winterpeen en snijd in blokjes van 1 cm. Voeg als het vlees gaar is de pastinaak en wortel toe. Stoof zonder deksel nog 15 min. Verwijder de laurierblaadjes uit de stoofpot.
