Pita recepten
Pita recepten

Pita recepten

Pita: een traditioneel broodje uit het Midden-Oosten. Het is makkelijk, snel en op diverse manieren te maken. Ga voor een traditionele pita met shoarma of steek ‘m in een vegan jasje met falafel en groente. En belangrijk: vergeet de knoflooksaus niet!

Pitabroodjes maken

Pitabroodjes maken

Ingrediënten

10 porties

140 ml

water

7 g

gedroogde gist

½ tl

kristalsuiker

300 g

tarwebloem

2 el

extra vierge olijfolie

1 tl

zout

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • schone theedoek

  • gietijzeren pan

  • deegroller

  1. Verwarm het water tot lauwwarm (max 40°C). Doe het water met de gist, suiker en 30 g bloem (per 10 stuks) in een grote kom en roer door elkaar. Laat 10 min. staan.
  2. Voeg de helft van de olijfolie, de rest van de bloem en het zout toe en meng met een lepel. Stort het deeg op het aanrecht als het samenkomt en kneed in ca. 3 min. met je handen tot een soepel deeg. Vorm een bal van het deeg.
  3. Doe de rest van de olie in een schone, droge kom en leg het deeg erin. Keer het deeg zodat het rondom met olie bedekt is en dek de kom af met vershoudfolie. Laat ca. 1 uur rijzen op een warme plek, tot het deeg in volume is verdubbeld.
  4. Verdeel het deeg in 10 porties (per 10 stuks). Rol van elke portie een bol onder je handpalm. Bedek de deegbollen met een vochtige theedoek en laat 10 min. rusten.
  5. Rol de deegbollen uit tot cirkels met een diameter van ca. 12 cm. Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Leg een pita in de pan. Keer de pita na 1-2 min., als hij is opgebold. Bak de pita nog 1 min. en haal uit de pan. Bak op dezelfde manier de andere broodjes. Houd ze warm onder een schone theedoek.
Waar is pita van gemaakt?

Waar is pita van gemaakt?

De basisingrediënten van pita zijn bloem, water, gist en zout. Over het algemeen wordt er tarwebloem gebruikt, maar in sommige pitabroodjes kan ook patentbloem verwerkt zitten. Die bloemsoort heeft een fijne structuur en bevat meer gluten dan tarwebloem. Na het bakken vul je de pita met bijvoorbeeld een garnalensalade, oesterzwamkebab of gekruid gehakt. Experimenteer er ook zeker op los, want de broodjes kun je vullen met bijna alles. Succes!