Ingrediënten
Spaanse recepten
Geurige paella
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
50 mg saffraan50 mg
6 eetlepel traditionele olijfolie6 el
600 gram kipdrumsticks600 g
465 gram geroosterde rode paprika's in pot465 g
3 tenen knoflook3 tenen
20 gram verse platte peterselie20 g
0.5 eetlepel paprikapoeder½ el
0.5 eetlepel gedroogde oregano½ el
400 gram tomatenblokjes400 g
1 liter kippenbouillon van tablet1 l
300 gram risottorijst300 g
500 gram diepvries cocktailgarnalen500 g
Doe de saffraan in een kommetje en schep er een klein deel van de bouillon bij. Laat staan tot gebruik. Verhit de olie in een paella- of grote hapjespan en bak de drumsticks in 5 min. rondom goudbruin.
Snijd ondertussen de paprika in reepjes en de knoflook en peterselie fijn. Voeg de knoflook, paprikapoeder, oregano, tomatenblokjes en paprikareepjes toe aan de drumsticks. Bak 1 min. mee.
Doe vervolgens alle hete bouillon en de saffraan erbij. Roer door. Breng aan de kook, verdeel de rijst gelijkmatig over de pan en laat op middelhoog vuur in 25 min. garen zonder te roeren. Controleer na 20 min. op gaarheid door de bovenste rijst te proeven.
Neem de pan van het vuur, leg de garnalen erop en bestrooi met de peterselie. Dek de pan af met aluminiumfolie of een deksel en laat 10 min. staan.
