Aantal personen
Aantal personen: 4
4 eetlepel zonnebloemolie4 el
900 gram aardappelschijfjes900 g
500 gram diepvries groene asperges500 g
400 gram champignons400 g
25 gram ongezouten roomboter25 g
1 bospaddenstoelenbouillontablet1
200 gram zuivelspread bieslook light200 g
2 theelepel gedroogde tijm2 tl
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de aardappelschijfjes in 10 min. goudbruin op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Snijd ondertussen de houtachtige onderkant (3 cm) van de asperges. Snijd de champignons in kwarten.
Verhit de boter in een hapjespan en bak de asperges en champignons 6 min. op hoog vuur. Verkruimel het bouillontablet erboven en voeg de zuivelspread en tijm toe. Laat 5 min. zachtjes koken met de deksel op de pan. Schep af en toe om.
Serveer de ragout met de aardappelschijfjes.
