Hertenbiefstuk is een klassieker, knolselderijpuree is sinds kort een populaire variatie op aardappelpuree en misoboter is een welkome nieuwkomer. Miso kennen we uit de Japanse keuken en is een smaakmaker op basis van gefermenteerde bonen. Klinkt lastig, maar misoboter maak je in maar een paar minuten. Vervang de gebruikelijke kruidenboter op je hertenbiefstuk met schijfjes of quenelles van misoboter en verras je tafelgenot...