Name: Gehaktschotel met sperziebonen en zilvervliesrijst
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: zuid-afrikaans
Ingredients: 600 g gebroken sperziebonen; 2 uien; 1 el (olijf)olie; 500 g rundergehakt; 2 el kerriepoeder; 2 Elstar appels; 2 eieren; 150 ml melk; 50 g rozijnen; 300 g zilvervliesrijst

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Breng een ruime pan water aan de kook en kook de sperziebonen met eventueel zout 5 min. Giet af en laat goed uitlekken.
Maak ondertussen de uien schoon en snijd in halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui, het gehakt en de kerriepoeder 5 min. op middelhoog vuur.
Snijd ondertussen de ongeschilde appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appels in blokjes van een ½ cm (brunoise). Klop de eieren los en voeg de melk, peper en eventueel zout toe.
Meng de sperziebonen met het gehaktmengsel, de appel en rozijnen. Verdeel over de ovenschaal, schenk het eimengsel erover en bak ca. 20 min. in het midden van de oven.
Breng ondertussen nog een ruime pan water aan de kook. Kook de rijst met eventueel zout in 15 min. gaar. Giet af, doe de rijst terug in de pan en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik. Serveer met de bobotie.

Bobotie

Bobotie recepten

Hoe maak je Zuid-Afrikaanse bobotie?

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Bereiding

Bobotie

Direct aan de slag

Bobotie recepten

Hoe maak je Zuid-Afrikaanse bobotie?

Ingrediënten

Bereiding

	600 gram gebroken sperziebonen	gebroken sperziebonen
	2 uien	uien
	1 eetlepel (olijf)olie	(olijf)olie
	500 gram rundergehakt	rundergehakt
	2 eetlepel kerriepoeder	kerriepoeder
	2 Elstar appels	Elstar appels
	2 eieren	eieren
	150 ml melk	melk
	50 gram rozijnen	rozijnen
	300 gram zilvervliesrijst	zilvervliesrijst