Makkelijk recept? Traybake! Je hoeft het letterlijk alleen op de plaat te leggen en de oven doet de rest. Deze traybake is met vis, courgette, aardappel en tomaat. Én ook nog eens gezond. Wat wil je nog meer?
INGREDIËNTEN
1 teen knoflook
1 kilo aardappelpartjes (zak, koelvers)
3 el olijfolie
2 el Provençaalse kruiden (pot 49 g, Euroma)
1 courgette
2 rode uien
380 g tastytom-trostomaten
520 g v...
00:59
Aantal personen
1 rode ui | |
1 teen knoflook | |
7.5 gram verse tijm | |
2 sneetjes casinobrood | |
3 eetlepel traditionele olijfolie | |
3 trostomaten | |
600 gram verse kabeljauwfilets | |
0.5 citroen |
staafmixer met hakmolen
ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Scheur het brood in stukken en verkruimel met de tijm en knoflook in het hakmolentje van de staafmixer. Schep het kruim om met de ui en ⅔ van de olie.
Kruis het kroontje van de tomaten in met een scherp mesje. Dompel de tomaten 10 sec. onder in kokend water en vervolgens 10 sec. in koud water. Je kunt het vel er nu gemakkelijk afhalen. Snijd de tomaten in 4 parten, verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Verdeel de kabeljauw over de ovenschaal. Pers de citroen uit. Besprenkel de kabeljauwfilets met 1 el citroensap (per 4 personen) en bestrooi met peper en eventueel zout.
Schep de tomatenblokjes op de vis en druk stevig aan. Verdeel het broodkruim erover, druk aan en besprenkel met de rest van de olie. Bak in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar.
