Ben je op zoek naar keto recepten? We got you! En hier helpen we je op weg met een scala aan gevarieerde keto recept inspiratie. Op ons blog 'keto dieet' vertellen we je alles over wat het is en hoe je begint.
Een dag koolhydraatarm
Aantal personen
2 courgettes | |
3 theelepel milde olijfolie | |
150 gram mager rundergehakt | |
400 gram polpa au basilic | |
1 teen knoflook | |
7.5 gram verse basilicum | |
25 gram Parmezaanse kaas | |
125 gram ricotta | |
75 gram geraspte mozzarella |
bakpapier
ovenschaal (15 x 20 cm, ingevet)
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgette eventueel met een mandoline in de lengte in plakken van ca. ½ cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met ⅓ van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster ca. 15 min. in de oven. Keer halverwege. Haal de courgette uit de oven en dep droog met keukenpapier.
Verhit ondertussen de rest van de olie in de hapjespan en bak het gehakt in 3 min. rul op middelhoog vuur. Voeg de polpa toe en laat 8-10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de knoflook en basilicumblaadjes fijn. Rasp de Parmezaanse kaas. Meng de ricotta met de helft van de Parmezaanse kaas, ⅔ van de basilicum, knoflook, peper en eventueel zout.
Bedek de bodem van de ovenschaal met een beetje tomatensaus. Verdeel ⅓ deel van de courgetteplakken over de ovenschaal. Verdeel de helft van de rest van de gehaktsaus, ½ van het ricottamengsel en de mozzarella erover. Herhaal deze stap, verdeel de rest van courgetteplakken erover en bestrooi met de rest van de mozzarella en de rest van de Parmezaanse kaas. Bak de lasagne in ca. 25 min. in de oven goudbruin en gaar. Garneer de lasagne met de rest van de basilicum.
