Name: Parelcouscous met courgette
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 l kraanwater; 200 g parel couscous; 70 g tomatenpuree; 200 g verse peultjes; 2 courgette; 295 g zongedroogde tomaten in pot; 15 g verse munt; 2 el rodewijnazijn; 165 g groene olijven met knoflook; 2 el (olijf)olie; 200 g witte kaasblokjes met zongedroogde tomaat

Breng het water aan de kook. Voeg de couscous, tomatenpuree en eventueel zout toe en kook in 12 min. gaar. Giet af en laat uitlekken. Doe in een ruime kom. Kook ondertussen de peultjes 4 min. en giet af. Rasp ondertussen de courgettes grof in de keukenmachine of met een rasp. Laat de tomaten uitlekken en halveer. Snijd de muntblaadjes fijn.
Roer de couscous los met een vork en voeg de courgette, munt en azijn toe. Meng de peultjes, olijven en de olie door de couscous. Laat de kaasblokjes uitlekken en schep er voorzichtig door. Breng op smaak met peper.

Parelcouscous

Parelcouscous recepten

Parelcouscous maken: zo doe je dat

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Bereiding

Ingrediënten

Bereiding

Parelcouscous met pesto, spekjes en spinazie

Direct aan de slag

Parelcouscous maken: zo doe je dat

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Bereiding

Parelcouscous recepten

	2 liter kraanwater	kraanwater
	200 gram parel couscous	parel couscous
	70 gram tomatenpuree	tomatenpuree
	200 gram verse peultjes	verse peultjes
	2 courgette	courgette
	295 gram zongedroogde tomaten in pot	zongedroogde tomaten in pot
	15 gram verse munt	verse munt
	2 eetlepel rodewijnazijn	rodewijnazijn
	165 gram groene olijven met knoflook	groene olijven met knoflook
	2 eetlepel (olijf)olie	(olijf)olie
	200 gram witte kaasblokjes met zongedroogde tomaat	witte kaasblokjes met zongedroogde tomaat