Vegetarische pastasalade
Vegetarische pastasalade

Vegetarische pastasalade

Vegetarische pastasalade recepten

Vegetarische pastasalade maken
Vegetarische pastasalade maken

Vegetarische pastasalade maken

Ingrediënten

4 personen

500 g

verse perle con basilico

1

courgette

4 el

milde olijfolie

5 g

verse basilicum

1 el

balsamicoazijn

100 g

babyspinazie

85 g

rucola

200 g

semi-gedroogde tomaten

Dit heb je nodig

  • staafmixer

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de courgette in dunne plakjes.
  2. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en roerbak de courgette 3 min. Breng op smaak met peper en zout. Pureer ondertussen met de staafmixer het basilicum met de rest van de olijfolie en balsamico tot een gladde dressing. Meng de pasta in een grote schaal met de courgette en schep de spinazie, rucola, dressing en semi-gedroogde cherrytomaatjes erdoor.