Ingrediënten
Voetbalsushi
We all love sushi, maar in de vorm een voetbal gaan we pas echt juichen voor dit Japanse hapje. Dus hup, hup en aan de rol met dit makkelijke sushirecept.
BORRELHAPJE – 12 STUKS. – 50 MIN. + 30 MIN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN
150 g sushirijst 00:27
45 ml Saitaku rijstazijn
1 snackkomkommer
2 el diced jalapeño peppers (La morena)
Teriyaki-gehaktballetjes
Ingrediënten
Aantal porties
Aantal porties: 20
4 bosuien4
40 gram verse gember40 g
3 tenen knoflook3 tenen
500 gram scharrelkipgehakt500 g
1 middelgroot scharrelei1
30 gram panko30 g
4 theelepel sesamolie4 tl
25 gram witte sesamzaadjes25 g
50 gram lichtbruine basterdsuiker50 g
2 eetlepel hoisinsaus2 el
1 eetlepel sojasaus1 el
Dit heb je nodig
staafmixer met hakmolen
bakpapier
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd ¾ van de bosuien grof. Schil de helft van de gember. Doe de bosui met de geschilde gember en ⅔ van de knoflook in het hakmolentje en maal fijn. Meng het bosuimengsel met het kipgehakt, ei, de panko, de helft van de sesamolie, peper en eventueel zout. Vorm er met vochtige handen 20 gehaktballetjes van (per 20 stuks) en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 15-20 min. in de oven gaar.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de sesamzaadjes 2-3 min. tot lichtbruin. Laat afkoelen op een bord tot gebruik.
Rasp de rest van de gember en de rest van de knoflook fijn. Snijd de rest van de bosui in dunne ringen.
Doe de basterdsuiker, hoisinsaus, sojasaus, de rest van de sesamolie en de geraspte gember en knoflook in een kleine steelpan. Breng op middelhoog vuur al roerend tegen de kook aan en laat 5 min. op laag vuur koken.
Haal de gehaktballetjes uit de oven en schep door de teriyakisaus. Verdeel de balletjes over een schaal en bestrooi met de sesamzaadjes en bosui.
