Guacamole
Guacamole

Guacamole

Het is groen, romig en het maakt iedereen vrolijk: juist, guacamole! We bedanken maar al te graag de Azteken die ahuaca-mulli – avocadosaus – hebben uitgevonden. Guacamole maken is supermakkelijk! Bekijk snel onze recepten en dip erop los.

Guacamole recepten

Guacamole maken
Guacamole maken

Guacamole maken

Ingrediënten

4 personen

2

Tasty Tom trostomaten

15 g

verse koriander

1

rode ui

2

avocado's

½ tl

gemalen komijn

2 el

limoensap

  1. Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van ½ x ½ cm (brunoise). Snijd de koriander fijn en snipper de ui.
  2. Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit en maak een ruitpatroon in het vruchtvlees. Schep het vruchtvlees uit de schil en prak tot een grove puree. Meng de tomaat, koriander, ui, komijn en het limoensap door de avocadopuree en breng op smaak met zout.
Wat is guacamole?
Wat is guacamole?

Wat is guacamole?

Guacamole is een Mexicaanse dip met avocado in de hoofdrol. Naast avocado’s vormen pepers, ui en zout de basis van authentieke guacamole. De hedendaagse versie bevat daarnaast ook verse koriander, verse tomaat en limoen. De limoen geeft een frisse balans en zorgt er ook voor dat de avocadodip minder snel bruin kleurt. Een echte must dus! Wil je het gerecht maken zoals de Mexicanen? Stamp de ingrediënten dan fijn in een vijzel. Hierdoor komt de romigheid van de avocado helemaal tot z’n recht.

Wat is lekker bij guacamole?

Guacamole + nacho's zijn een echte match made in heaven. Maar nog veel meer Mexicaanse gerechten matchen met de romige, frisse dip. Combineer het eens met quesadillas (Mexicaanse tosti’s), enchilladas (gevulde wraps) of tostadas (knapperige tortilla’s). Ook als ontbijt en lunch is de groene dip populair. Simpel op een getoaste volkoren boterham bijvoorbeeld. Niet alleen heel lekker, maar ook gezond (mits je geen zout toevoegt). Olé guacamolé!

Wat is lekker bij guacamole?
Wat is lekker bij guacamole?
Hoe bewaar je guacamole?
Hoe bewaar je guacamole?

Hoe bewaar je guacamole?

Guacamole over? Wij vinden het knap! Maar, je kunt het zeker van tevoren klaarmaken. Door zuurstof wordt guacamole vaak snel bruin. Om dit proces tegen te gaan, kun je de dip bewaren in een bakje en er een laagje water op schenken. Het water zorgt ervoor dat er geen zuurstof bij de guacamole komt en deze dus langer groen blijft. Guacamole kun je niet invriezen. De rauwe groenten zoals tomaat en ui maken de dip eenmaal ontdooid minder lekker. Het is wel mogelijk om (gepureerde) avocado met alleen zout en limoensap in te vriezen. Voeg de rest van de ingrediënten toe als de avocadodip ontdooid is.