Parfait
Parfait

Parfait

Parfait maken voor kerst? Met parfait zet je je gasten sowieso een bijzonder dessert voor. Van romige ijstaart met fruit, nougat of stroopwafel tot parfait van mascarpone. Welk spectaculair en supereasy parfait recept kies jij?

Parfait recepten

Nougatparfait
Nougatparfait

Nougatparfait

Ingrediënten

4 personen

50 g

zachte nougat

2 dl

slagroom

3

eierdooiers

100 g

witte basterdsuiker

½ dl

zoete sherry

2

granaatappels

Dit heb je nodig

  • plasticfolie

  • bolvormige schaal, inhoud ca. 1 liter

  1. (Kan enkele dagen van tevoren): Nougat in kleine stukjes snijden. Slagroom stijf kloppen. In pan die in grotere pan met kokend water hangt (=au bain-marie) eierdooiers met suiker luchtig en romig kloppen, tot alle suiker is opgelost. Pan uit pan nemen en eimengsel al roerend laten afkoelen. Stukjes nougat en sherry door eimengsel kloppen. Slagroom voorzichtig door eimengsel scheppen. Mengsel in bolvormige schaal scheppen en met plasticfolie afdekken. Schaal minstens 24 uur in vriezer zetten.
  2. Granaatappels halveren en boven kom pitjes er met theelepel voorzichtig uitscheppen. Eventuele witte vliesjes verwijderen. Schaal enkele seconden in heet water onderdompelen en parfait op grote, platte schaal storten. Granaatappelpitjes erover strooien en parfait direct serveren.