Skottelbraai recepten
Lekker voor op de camping of gewoon in eigen tuin: kokkerellen op de skottelbraai! Ideale gerechten zijn paella, noedels of pizza. Ook proberen? Hieronder vind je de lekkerste skottelbraai-recepten.
Skottelbraai recepten
Paella van de skottelbraai
Ingrediënten
4 personen
50 mg
saffraan
200 ml
droge witte wijn
1
middelgrote ui
1
rode paprika
3
trostomaten
2 tenen
knoflook
15 g
verse platte peterselie
4 el
milde olijfolie
400 g
kipdijfiletreepjes
300 g
paellarijst
600 ml
water
1
kippenbouillontablet
185 g
roerbakgarnalen naturel
100 g
verse rivierkreeftjes
300 g
diepvries fijne tuinerwten
Dit heb je nodig
skottelbraai
skottelbraai-paellapan met deksel (Ø 47 cm)
- Week de saffraandraadjes 10 min. in de witte wijn. Snipper ondertussen de ui. Halveer de paprika, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de tomaten in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de knoflook en peterselie fijn.
- Zet de skottelbraai aan en verhit de olie in de skottelbraai paellapan. Fruit de ui en paprika ca. 3 min. Voeg de knoflook, de helft van de peterselie, tomaten en kipreepjes toe en bak ca. 5 min. Roer regelmatig.
- Voeg de paellarijst toe en bak 1 min. mee. Schenk de wijn met saffraan en het water erbij, verkruimel het bouillonblokje erboven en schep alles goed door. Breng aan de kook en laat 10 min. zachtjes koken. Schep af en toe om.
- Schep de garnalen en rivierkreeftjes erdoor en laat het gerecht nog 12 min. koken. Voeg de laatste 5 min. de tuinerwten toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel de paella over borden en bestrooi met de rest van de peterselie.
Wat is een skottelbraai?
Een skottelbraai zit ergens tussen een barbecue en grote wok in. Dit apparaat staat op een driepoot en heeft een ronde schaal. Wat je op een skottelbraai kunt doen? Bakken, wokken, grillen… ja, wat eigenlijk niet? Hierdoor is-ie fantastisch om mee te nemen naar de camping, maar natuurlijk is het ook heerlijk om erop te kokkerellen in eigen tuin.
Hoe kook je op een skottelbraai?
Een skottelbraai moet op een gasfles worden aangesloten. Deze flessen hoef je maar één keer aan te schaffen, want in de meeste gevallen zijn ze hervulbaar. Koken op een skottelbraai is bovendien erg eenvoudig, want hij heeft een ronde schaal die ovaal toeloopt. Handig: iets wat al gaar is, kun je hierdoor makkelijk opzij schuiven. Heb je zin in een pizza-avondje? Ook deze kun je makkelijk op de skottelbraai maken.
