Kip cashew uit de slowcooker
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 middelgrote ui1
2 tenen knoflook2 tenen
1 zak paprikamix1 zak
3 bosuien3
395 gram scharrelkipdijfilets395 g
1 eetlepel maizena1 el
1 eetlepel zonnebloemolie1 el
4 eetlepel sojasaus4 el
2 eetlepel oestersaus2 el
1 eetlepel rijstazijn1 el
1 eetlepel honing1 el
0.5 theelepel gemalen gember½ tl
0.25 theelepel chilivlokken¼ tl
75 gram ongezouten cashewnoten75 g
300 gram basmatirijst300 g
Dit heb je nodig
slowcooker (5 liter)
Snijd de ui in parten en de knoflook fijn. Maak de paprika schoon en snijd in stukken van 1 cm. Snijd ⅔ van de bosui in stukken van 3 cm.
Snijd de kip in stukken van 3 cm en schep om met de maizena. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kip in 3 min. rondom bruin.
Meng ondertussen de sojasaus met de oestersaus, rijstazijn, honing, knoflook, gemalen gember en chilivlokken tot een saus.
Verdeel de kip, ui en paprika over de bodem van de slowcooker en schenk de saus erover. Doe de deksel op de pan van de slowcooker en laat op de lage stand in 3 uur gaar worden. Voeg de laatste 30 min. de cashewnoten toe.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat met de deksel op de pan staan tot gebruik. Snijd de rest van de bosui in ringetjes en bestrooi over de kip cashew. Serveer met de rijst.
