Stoofpotje
Stoofpotje

Stoofpotje

Als er één gerecht is dat comfortfood schreeuwt, is dat het good ol’ stoofpotje wel. Door vlees, kip of vis lang te garen, wordt het botermals en neemt het extra veel smaak op. Vegetarisch kan ook heel goed, met groente of kikkererwten bijvoorbeeld.

Belgische stoofpot met bruin bier, wortel & pastinaak

Belgische stoofpot met bruin bier, wortel & pastinaak

  1. Snijd de uien in halve ringen. Snijd het vlees in stukken van 2 cm en bestrooi met de bloem, peper en eventueel zout. Verhit de boter in een braadpan en bak de uien 3 min. Voeg het vlees toe en bak in 4 min. op middelhoog vuur rondom bruin.
  2. Voeg het bier, de bouillontablet, het water, de mosterd en laurierblaadjes toe. Doe de deksel op de pan en laat het vlees 2 uur garen.
  3. Schil ondertussen de pastinaak en winterpeen en snijd in blokjes van 1 cm. Voeg als het vlees gaar is de pastinaak en wortel toe. Stoof zonder deksel nog 15 min. Verwijder de laurierblaadjes uit de stoofpot.