De jongste spruiten in het gezin moeten die groene rakkers vaak nog leren eten. Maar deze stamppotten gaan er vast in als koek: met appel en spekjes, of lekker verrassend met gerookte kip en groentechips. Zin een andere stamppot? Je vindt alle stamppotrecepten hier.
Meer stamppot
Aantal personen
1 kg kruimige aardappelen | |
500 gram spruitjes | |
1 middelgrote ui | |
40 gram ongezouten roomboter | |
400 gram magere varkensreepjes | |
1 eetlepel cajunkruiden | |
28 gram authentieke vleesjus naturel in cupje | |
250 ml heet water |
pureestamper
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in 20 min. gaar. Maak ondertussen de spruiten schoon, halveer en kook de laatste 10 min. mee met de aardappelen.
Snipper ondertussen de ui. Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de varkensreepjes en cajunkruiden toe en bak 4 min. mee. Voeg de jus en het water toe, breng aan de kook en verwarm 2 min. mee.
Giet de aardappelen en de spruiten af, vang het kookvocht op en stamp fijn met de pureestamper. Maak de stamppot smeuïg met het kookvocht en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de stamppot met het vlees.
