High tea hapjes
High tea = liters thee drinken, snoepen en proeven van high tea-hapjes en -schnabbels. Wij zijn fan. Ultieme high tea-recept? Scones met clotted cream en jam. Maar er kan zo veel meer. Zoete en/of hartige hapjes en sandwiches… dit zijn de lekkerste high tea-recepten.
High tea recepten
Scones met frambozenjam
Ingrediënten
8 porties
250 g
zelfrijzend bakmeel
2½ tl
bakpoeder
½ tl
zout
1 zakje
vanillesuiker
2 el
kristalsuiker
50 g
ongezouten roomboter
1
middelgroot ei
75 ml
halfvolle melk
60 ml
verse slagroom
225 g
frambozenjam
Dit heb je nodig
bakpapier
deegroller
uitsteekvormpje (Ø 6 cm)
- Verwarm de oven voor op 225 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Zeef het bakmeel, bakpoeder en het zout in een kom. Voeg de vanillesuiker en suiker toe. Snijd de boter met 2 messen door het meel.
- Klop het ei met de melk los. Bewaar ½ el van het ei-melkmengsel voor bestrijken en voeg de rest toe aan het meelmengsel. Kneed tot een samenhangend deeg.
- Rol het deeg uit tot een lap van 1.5 cm dik. Steek met het uitsteekvormpje of met behulp van een glas 8 rondjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met het achtergehouden ei-melkmengsel. Bak de scones in het midden van de oven in ca. 10 min. lichtbruin en gaar.
- Laat de scones uit de oven op een rooster 10 min. afkoelen. Klop ondertussen de slagroom stijf. Serveer de scones met de jam en slagroom.
Wat is het verschil tussen een high tea of afternoon tea?
Vraag je in Engeland om een high tea, dan krijg je een maaltijd die om zes uur wordt gegeten. Op het menu vind je dan witte bonen, worstjes en kaasjes. De high tea die wij kennen, is eigenlijk een afternoon tea. Met bijbehorende zoetigheden zoals scones, muffins en cake. En hartige high tea-hapjes als sandwiches en mini-quiches.
Wanneer is de afternoon tea-traditie ontstaan?
De afternoon tea-traditie is ontstaan rond 1840. Anna, de hertogin van Bedford, kreeg tegen vier uur in de middag trek en kon niet wachten tot het diner. Dus werd er voor haar een lichte maaltijd gemaakt met verschillende theesoorten en lekkere hapjes. Dát vonden meer mensen een goed idee en zo ging iedereen aan het eind van de middag aan de thee. Wist je dat er verschillende theesoorten zijn? Zo heb je groene thee, zwarte, witte en gele thee en de in China populaire oolong en pu’erh. Meer weten? Lees hier meer over theesoorten.
Rooibosthee: de lekkerste thee voor bij de high tea
Wie kent rooibosthee niet? Door de mooie dieprode kleur en de herkenbare smaak is het een geliefde drank. Wist je dat rooibosthee eigenlijk geen échte thee is, maar een kruidenthee? Het bevat namelijk geen cafeïne en is eigenlijk heel gezond! Lees hier nog 5 weetjes over rooibosthee.