Italiaanse recepten met courgette
De beste Italiaanse recepten met courgette? De lekkerste gerechten, zoals minestrone of pappardelle met courgette, speciaal voor jou op een rij.
Courgette en artisjokharten
Ingrediënten
4 personen
1 bakje
kastanjechampignons
1 potje
gemarineerde artisjokharten
1
courgette
1 el
gedroogde oregano
1 bakje
cherrytomaten
50 g
pijnboompitten
Dit heb je nodig
grillpan
- Verhit de grillpan. Doe de champignons in een schaal en besprenkel met 2 el olie uit het potje artisjokharten. Schep om en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril 4 min. Keer halverwege.
- Snijd ondertussen de courgette in plakken van 1 cm. Doe in een schaal en besprenkel met 2 el olie uit het potje artisjokharten. Schep om en bestrooi met de oregano en eventueel peper en zout. Gril in 1 of 2 porties in 3 min. beetgaar. Keer halverwege.
- Halveer de artisjokharten. Meng met de tomaten. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Schud regelmatig om.
- Schep alle groenten door elkaar, bestrooi met de pijnboompitten en serveer direct.