Italiaanse recepten met courgette
De beste Italiaanse recepten met courgette? De lekkerste gerechten, zoals minestrone of pappardelle met courgette, speciaal voor jou op een rij.
Courgette en artisjokharten
Ingrediënten
voor 4 personen- 1 bakje kastanjechampignons
- 1 potje gemarineerde artisjokharten
- 1 courgette
- 1 el gedroogde oregano
- 1 bakje cherrytomaten
- 50 g pijnboompitten
Nodig in de keuken
- grillpan
- Verhit de grillpan. Doe de champignons in een schaal en besprenkel met 2 el olie uit het potje artisjokharten. Schep om en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril 4 min. Keer halverwege.
- Snijd ondertussen de courgette in plakken van 1 cm. Doe in een schaal en besprenkel met 2 el olie uit het potje artisjokharten. Schep om en bestrooi met de oregano en eventueel peper en zout. Gril in 1 of 2 porties in 3 min. beetgaar. Keer halverwege.
- Halveer de artisjokharten. Meng met de tomaten. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Schud regelmatig om.
- Schep alle groenten door elkaar, bestrooi met de pijnboompitten en serveer direct.