Recepten met volkoren pasta
Recepten met volkoren pasta

Recepten met volkoren pasta

Volkorenpasta met groene groenten en cottage cheese
Volkorenpasta met groene groenten en cottage cheese

Volkorenpasta met groene groenten en cottage cheese

Ingrediënten

4 personen

400 g

prei

2 tenen

knoflook

1 el

milde olijfolie

450 g

diepvries tuinerwten

½ tl

gemalen nootmuskaat

300 g

volkorenspaghetti

60 g

ongebrande walnoten

200 g

cottagecheese

15 g

verse basilicum

  1. Halveer de prei in de lengte, was en snijd in stukjes. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de prei met de knoflook 20 min. op laag vuur. Voeg na 15 min. de tuinerwten toe en warm nog 5 min. mee. Breng op smaak met de nootmuskaat en peper.
  2. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de walnoten grof. Verdeel de spaghetti over de kommen of diepe borden. Schep het prei-tuinerwtenmengsel erop. Verdeel de cottagecheese erover en bestrooi met de walnoten. Scheur de basilicumblaadjes in grove stukken en strooi over de pasta.