Pompoen uit de oven
Herfst = pompoenentijd! Sloof je uit in de keuken en maak deze klassiekers eens uit de oven. Van geroosterde tot gevulde pompoen: hieronder vind je de lekkerste recepten met pompoen uit de oven.
Pompoen uit de oven recepten
Gevulde pompoen met cranberry en pecannoten
Ingrediënten
4 personen
1
AH Biologisch pompoen
3 el
milde olijfolie
100 g
parelcouscous
2 tenen
knoflook
50 g
gezouten pecannoten
40 g
rucola
50 g
gedroogde cranberry's
1 el
baharat
½ tl
chilivlokken
100 g
verse granaatappelpitjes
Dit heb je nodig
bakpapier
sateprikker
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snijd de bovenkant van de pompoen (ca. 5 cm) en bewaar dit. Verwijder met een lepel de pitten en draderige binnenkant. Zorg dat het vruchtvlees overal 2 cm dik is. Bestrijk de binnenkant met ⅓ van de olie en bestrooi met peper en zout.
- Rooster de pompoen en het kapje beide met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat ca. 40 min. in het midden van de oven. Check na 30 min. of de pompoen gaar is, met een sateprikker. Gaat-ie gemakkelijk in het vruchtvlees, dan is de pompoen gaar. Haal de deksel eventueel eerder uit de oven.
- Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de knoflook fijn. Hak de pecannoten grof. Snijd de rucola grof. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de knoflook, noten, cranberry’s, baharat en chilivlokken 3 min. op middelhoog vuur. Schep de couscous erdoor. Zet het vuur uit, schep de rucola en de ½ van de granaatappelpitjes erdoor.
- Neem de pompoen uit de oven, vul met het couscousmengsel. Bestrooi met de rest van de granaatappelpitjes en serveer direct.
Welke kruiden zijn lekker bij pompoen uit de oven?
Pompoen heeft een zoete en nootachtige smaak die goed samengaat met verschillende kruiden en specerijen. Maak je pompoen uit de oven? Kies dan voor verse knoflook, rozemarijn en tijm. Maar ook peper, kaneel en oregano zijn smaakmakers die goed samengaan met pompoen. Probeer het zelf en maak bijvoorbeeld een heerlijke pompoensoep of gevulde pompoen uit de oven.