Vegan curry met kikkererwten, kokosmelk en rijst

Vegan curry's

Vegan curry is een fantastisch veelzijdig gerecht met een smaakvolle basis. De currypasta of specerijen geven bergen smaak, en kokosmelk zorgt in veel gevallen voor romigheid. Een (plant)aardig feestje dus!

Vegan curry recepten

25 minuten bereidingstijd
615 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Vegan curry met kikkererwten, kokosmelk en rijst

15 minuten bereidingstijd
665 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Indiase notencurry met kikkererwten & rijst

15 minuten bereidingstijd
650 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Groenten in currysaus

12 minuten bereidingstijd
770 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 1 personen

Eenpersoonscurry

35 minuten bereidingstijd
415 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Gele linzencurry

30 minuten bereidingstijd
625 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Chana masala met naan

25 minuten bereidingstijd
535 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Gele curry dumplingsoep (advertorial)

35 minuten bereidingstijd
785 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Curry met linzen en kikkererwten (advertorial)

25 minuten bereidingstijd
695 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Gele curry met jonge kapucijners en gerookte tofu

Vegan curry met kikkererwten, kokosmelk en rijst maken: zo doe je dat

Ingrediënten

Aantal personen

	300 gram meergranenrijst	meergranenrijst
	400 gram kikkererwten in blik	kikkererwten in blik
	2 eetlepel (arachide)olie	(arachide)olie
	70 gram Koh Thai gele currypasta	Koh Thai gele currypasta
	400 gram Chinese wokgroente taugé-rode paprika	Chinese wokgroente taugé-rode paprika
	400 ml kokosmelk	kokosmelk

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Kook de rijst in ruim water in 8 min. gaar. Giet af en laat met de deksel op de pan 15 min. staan.
Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken. Verhit de olie in een wok en fruit de currypasta 2 min. Voeg de roerbakmix toe en roerbak 2 min. mee. Voeg de kokosmelk en kikkererwten toe en breng aan de kook. Laat 10 min. op laag vuur koken. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de curry met de rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Groenten in Thaise currysaus

Lekker vegetarisch, Thais recept; de vertrouwede bloemkool, broccoli en sperziebonen in groene currysaus. Bekijk nu en ga direct aan de slag!

Groenten in Thaise currysaus maken:
Kook 300 gram zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok en bak 180 gram tofu roerbakblokjes 1 minuut op hoog vuur. Snipper 2 uien. Schep de tofu uit de pan. V...

02:31

Lekker bij curry

De hele dag vegan