Bloemkool
Bloemkool

Bloemkool

Iedereen kent de klassieke aardappelen-groente-vlees met bloemkool, van vroeger. Maar je kunt zo veel meer met deze kool. Maak er eens couscous van of een pizzabodem

Bloemkool recepten

Is bloemkool gezond?
Is bloemkool gezond?

Is bloemkool gezond?

Bloemkool is één van de meest gegeten groentesoorten in Nederland. Logisch, want je kan met bloemkool veel kanten op. Naast dat het een smaakvolle kool is, zit bloemkool ook bomvol goede voedingsstoffen. Zo is bloemkool rijk aan vezels, foliumzuur, vitamine K én vitamine C! Vitamine K is goed voor het behoud van sterke botten en vitamine C helpt het immuunsysteem. Vitamine K zorgt ook mede voor een goede weerstand, maar is ook goed voor de groei van het kind tijdens de zwangerschap. Dus mocht je zwanger zijn, dan is groente met vitamine K extra goed.

Bloemkool: hoe bewaren, invriezen en opwarmen?

Bloemkool kan je ongeveer 7 tot 10 dagen in de koelkast bewaren. Buiten de koelkast is de houdbaarheid korter. Loopt de houdbaarheid tegen het randje en red je het niet om de bloemkool in je koelkast op tijd op te eten? Voedselverspilling is zonde! Snijd de bloemkool in roosjes, blancheer ze kort en laat ze nog even afkoelen. Daarna kan je de roosjes invriezen. Zo blijft de bloemkool tot wel 12 maanden goed! Wanneer je de bloemkool vanuit de vriezer wilt gebruiken voor een recept, dan zijn ze direct klaar voor gebruik. Of je ze nou nog even kort wilt koken (let op: dit is korter dan verse groente), wokken of in de oven wilt doen. Nog meer bewaartips? Print deze bewaarsticker uit en plak hem op je koelkast als geheugensteuntje. Langer genieten van vers!

Bloemkool: hoe bewaren, invriezen en opwarmen?
Bloemkool: hoe bewaren, invriezen en opwarmen?
Hoe kan je bloemkool koken?
Hoe kan je bloemkool koken?

Hoe kan je bloemkool koken?

Met bloemkool kan je veel kanten op. Wokken, bakken, stomen, in de oven of gewoon rauw. Zo kan je bloemkool bijvoorbeeld rauw raspen tot bloemkoolrijst of gebruiken voor een bloemkoolbodem. Ga je voor een traditioneel recept en wil je de bloemkool gaarkoken? Doe de bloemkool in een laagje water van ongeveer 1-2 cm en kook het in 8-10 minuten gaar. Vergeet de stronken niet mee te koken, daar zitten ook voedingsstoffen in. Prik met een vork in de bloemkool om te zien of deze gaar is. Beetgare bloemkool blijft gemakkelijk aan je vork hangen. En klaar!

Wanneer komt bloemkool uit Nederland?

Wil je het liefst eten uit het seizoen? Bloemkool is het gehele jaar door te verkrijgen, maar van juni t/m november is de bloemkool van Nederlandse bodem verkrijgbaar. Groente en fruit uit het seizoen, van eigen bodem, zijn het allerlekkerst. Ze zijn verser, goedkoper en je weet precies waar ze vandaan komen. Benieuwd naar meer seizoensgroente? Ontdek welke groente in welk seizoen groeien.

Wanneer komt bloemkool uit Nederland?
Wanneer komt bloemkool uit Nederland?
Bloemkool uit de oven
Bloemkool uit de oven

Bloemkool uit de oven

Ingrediënten

4 personen

1 kg

kruimige aardappel

1

bloemkool

500 g

half-om-halfgehakt

1 el

kerriepoeder

1 mespunt

zout

1 el

milde olijfolie

1

rode paprika

1

middelgrote ui

250 ml

kant-en-klare romige kaassaus in pakje

200 g

geraspte pittige kaas

Dit heb je nodig

  • pureestamper

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook in 20 min. in water met eventueel zout gaar. Giet af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen met een pureestamper tot puree en voeg eventueel wat kookvocht toe om het wat smeuïger te maken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  2. Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes en kook 5 min. Giet af en laat goed uitlekken.
  3. Meng ondertussen het gehakt met de kerriepoeder, peper en een mespunt zout in een kom. Draai er met natte handen 4 balletjes per persoon van. Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in 10 min. op middelhoog vuur rondom bruin en gaar.
  4. Snijd ondertussen de steelaanzet van de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de ui. Bak de groente de laatste 5 min. met de balletjes mee.
  5. Verdeel de aardappelpuree over de bodem van de ovenschaal en leg de gehaktballetjes, paprika en ui erop. Bedek met de bloemkool en schenk de kaassaus erover. Bestrooi met de kaas. Bak ca. 15 min. in het midden van de oven. Zet de laatste 5 min. de grill van de oven aan.