Name: Tomaat tartaar met smokey mayo
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g gepelde tomaten in blik; 1 sjalot; 8 cornichons; 2 el kappertjes; 7.5 g verse platte peterselie; 1 el extra vierge olijfolie; 3 el plantaardige vegan mayo; 1 tl AH Excellent zeezoutvlokken gerookt; 2 tl dijonmosterd; 0.5 tl tabasco; 40 g naturel chips

Laat de tomaten uitlekken in een vergiet en vang het vocht op. Snijd de tomaten in heel kleine blokjes en doe terug in de vergiet, laat verder uitlekken.
Snipper ondertussen de sjalot, snijd de cornichons en kappertjes in gelijke stukjes en snijd ⅔ van de peterselie fijn.
Meng de tomatenblokjes, sjalot, cornichon, kappertjes, peterselie en de olie door elkaar. Meng de mayonaise met het rookzout.
Meng 2 el tomatensap (per 4 personen) met de mosterd en tabasco, roer goed los, zodat je geen klontjes meer ziet. Snijd de rest van de peterselie grof.
Doe ¼ van het tomatenmengsel (per 4 personen) in de kookring op een bord en verwijder de ring. Verdeel de mayonaise en tabasco saus met een kleine lepel rondom de tartaar en garneer met de rest van de peterselie. Bestrooi eventueel met extra rookzout. Serveer de chips ernaast.

Vegan voorgerechten voor kerst

Vegan voorgerechten voor kerst

Tomaattartaar met smokey mayo

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Bereiding

Ingrediënten

Bereiding

Waterkers-sojabonensoep

Direct aan de slag

Tomaattartaar met smokey mayo

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Bereiding

Vegan voorgerechten voor kerst

	800 gram gepelde tomaten in blik	gepelde tomaten in blik
	1 sjalot	sjalot
	8 cornichons	cornichons
	2 eetlepel kappertjes	kappertjes
	7.5 gram verse platte peterselie	verse platte peterselie
	1 eetlepel extra vierge olijfolie	extra vierge olijfolie
	3 eetlepel plantaardige vegan mayo	plantaardige vegan mayo
	1 theelepel AH Excellent zeezoutvlokken gerookt	AH Excellent zeezoutvlokken gerookt
	2 theelepel dijonmosterd	dijonmosterd
	0.5 theelepel tabasco	tabasco
	40 gram naturel chips	naturel chips