Allerhande

Allerhande helpt: kookhulp tijdens kerst

Hoe zit het ook alweer met rollade braden? Of hoe kook je het perfecte eitje? Voor een succesvolle kerst even een overzichtje van handige how to's, tips en tricks in dit overzicht. Zo slaagt elk kerstdiner.

Alle technieken op een rijtje

Kooktechieken ABC

Au bain marie

Blancheren

En papilotte

Flamberen

Frituren

Gratineren

Noten, zaden en pitten roosteren

Wokken

Snijtechnieken ABC

Snijden als een pro

Brunoise

Julienne

Trancheren

Ui snipperen

Sauzen

Saus en soep binden

Saus monteren

Roux maken

Alle sausrecepten

How to

Barderen

Boter klaren

Ei splitsen

Gelatine verwerken

Hartje in cappuccino maken

Inleggen (citroenen)

Mise en place

Oesters openen

Paneermeel maken

Pekelen

Popcorn maken

Quenelles maken

Verse pasta

Vijzel gebruiken

Spuitzakje maken

Zoet

Amandelspijs maken

Bakvorm bekleden

Biscuit

Blind bakken

Botercrème

Ganache

Karamelliseren

Marsepein maken

Meringue

Vegan meringue

Praliné maken

Slagroom kloppen

Soezen bakken

Tartelettes

Vanillestokjes verwerken

Brood

Zuurdesemstarter

Zuurdesembrood

Alle broodrecepten

BBQ

BBQ aansteken

BBQ schoonmaken

Groente grillen op de BBQ

Low & slow BBQ

Vlees grillen op de BBQ

Vis grillen op de BBQ

Roken op de BBQ

Alle BBQ-recepten

Online BBQ-special

Voorgerechten

In 1 minuut leer je je favoriete starters te maken

Receptvideo
00:32

Klassieke garnalencocktail

Receptvideo
00:52

Klassieke vitello tonnato

Receptvideo
00:51

Carpaccio met kruidensalade

Receptvideo
00:27

Knakworst in bladerdeeg uit de airfryer

Bijgerechten

Van kookles tot hack: leer bij voor het bijgerecht

Kookles
03:22

Stoofperen maken

Instructievideo
01:40

Gevulde eieren maken

Receptvideo
00:26

Aardappelgratin maken

Receptvideo
00:18

Caprese hasselback

Receptvideo
00:38

Pastinaak schillen

Receptvideo
00:31

Knolselderij schillen

Receptvideo
02:43

Broccoli koken

Receptvideo
00:45

Bosui snijden

Hoofdgerechten

Snijden, bakken, braden en stoven: zo doe je dat!

Kookles
04:52

Rollade braden

Leuk & snel
00:58

Klassieke boeuf bourguignon

Kookles
02:37

Biefstuk bakken

Instructievideo
01:34

Kalkoen snijden

Receptvideo
00:24

Zwitserse kaasfondue

Receptvideo
00:48

Varkenshaas bakken

Instructievideo
00:52

Eendenborst bereiden

Receptvideo
04:03

Beef wellington

Desserts

Met deze how to's slaagt elk dessert

Kookles
06:41

Tiramisu maken

Instructievideo
02:54

Meringue of pavlova maken

Kookles
04:18

Panna cotta maken

Leuk & snel
00:22

Eton mess trifle

Sauzen maken

Instructievideo
01:19

Bechamelsaus maken

Instructievideo
00:47

Binden van soepen en sauzen

Receptvideo
02:14

Pepersaus

Receptvideo
00:41

Rodewijnsaus

Bakken

Fijn: in 1 minuut handige bak-weetjes

Instructievideo
01:05

Cornetje (spuitzakje) maken

Receptvideo
00:54

Slagroom kloppen

Leuk & snel
00:33

Zelf poedersuiker maken

Instructievideo
00:34

Au bain-marie smelten

Oud & nieuw

Klaar voor het nieuw jaar met deze video's

Kookles
04:48

Oliebollen bakken

Instructievideo
01:34

Frituren

Wijnvideo
02:00

Hoe ontkurk je wijn?

Allerhandigst
00:21

Allerhandigst granaatappel ontpitten

Kerst extra's

Kerstvoorgerechten

Gerookte zalm

Garnalencocktails

Coquilles

Carpaccio

Alle kerstvoorgerechten

Kersthoofdgerechten

Rundvlees

Rollade

Zalm

Wildrecepten

Alle kersthoofdgerechten

Kerstdesserts

Tiramisu

Crème Brûlée

Mousse

Pavlova

Alle kerstdesserts

Alles voor kerst

Kerstmenu

Kerstrecepten

Voorgerechten kerst

Hoofdgerechten kerst